2009年12月9日 星期三

通化夜市美食多 征服老饕的胃



通化夜市美食多 征服老饕的胃



台北臨江街觀光夜市,大家習慣叫它「通化夜市」,一家傳承50多年的肉圓店,向來只用70~80度的熱油悶熟肉圓,讓肉圓皮Q內餡香,征服了不少老饕的胃,而冬天,有照樣熱賣的泰式涼拌木瓜絲以及鹽水雞。{ad-優質推薦:房屋,  台灣租屋網,  法拍屋,  中壢房屋)





油鍋裡,小小的泡泡,帶著圓滾滾的肉圓,緩緩翻滾,接下這家肉圓店的吳老闆,已經是家中第三代,阿嬤的老味道,可是50多年來沒變過,才剪開肉圓的外皮,裡頭的筍香和肉香瞬間竄出,再淋上由4種以上水果打成,加紅麴熬煮的醬汁,甜鹹適中,拉開肉圓皮,軟Q的程度,你看了就知道吃了,10多年就是愛這一味。{ad-優質推薦:台北內湖房屋,桃園辦公室租售,桃園市房屋,中壢房屋,桃園買屋,}





不過通化夜市裡頭,?#x8493;H堅持要吃的,還有這正宗泰式的涼拌木瓜絲,來自泰國的台灣媳婦,把四季豆一段段搗碎,加進檸檬以及用紅砂糖熬成的糖醬、魚露、酸果,再放進大量的青木瓜絲涼拌,就算天氣冷颼颼,照樣還是很熱賣,看來沒啥多大技巧,但死忠粉絲說,和別家比,味道就是差很大。{ad-優質推薦:台北大安區房屋,新店房屋出租,中壢房屋,蘆竹房屋,桃園市房屋,}




而隔壁這攤鹽水雞,人氣一樣紅不讓,老闆娘快手剁開雞胸肉,再迅速灑上酸菜、辣椒,淋上調味醬,速速攪拌,飽滿的色澤,光看就垂涎三尺,上門顧客更是挺到不行,比較過才知道,但追問老闆娘這好吃的秘訣,卻是一堆商業機密,頂多只能透露,這淋在肉上的醬汁,可是從熬煮4~5小時的雞湯中,留下的精華,但接下來還要再加入什麼熬煮,老闆娘是怎麼都不肯說,但光看這絡繹不絕上門的顧客就知道,好吃,不用多說。

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